11 mejores recetas de cremas y purés de calabaza para el otoño

La calabaza es uno de esos ingredientes que, con su dulce sabor y versatilidad, se ha convertido en la estrella de las cocinas durante el otoño. Ya sea que busques algo reconfortante para los días fríos o simplemente deseas aprovechar los productos de temporada, las cremas y purés de calabaza son opciones perfectas. En este artículo, exploraremos las 11 mejores recetas de cremas y purés de calabaza para darle a este ingrediente todo el protagonismo que merece.

Desde una crema de calabaza con toque anisado hasta un delicioso capuchino de calabaza y leche de coco, las posibilidades son infinitas. Cada receta que encontrarás a continuación está diseñada para exaltar los sabores de la calabaza y combinarlos con ingredientes que harán de cada plato un deleite para el paladar. Además, te ofreceremos algunos consejos sobre cómo conservar estas preparaciones y te hablaremos sobre los beneficios que este ingrediente puede aportar a tu alimentación.

Cómo hacer una crema de calabaza perfecta

Para lograr una crema de calabaza perfecta, la textura y el sabor deben ir mano a mano. Es importante seleccionar una calabaza de textura suave y un buen caldo que aporte profundidad. Aquí te dejamos algunos pasos a seguir:

• Comienza asando la calabaza para intensificar su dulzura natural.
• Utiliza caldo de verduras de calidad o incluso caldo de pollo para agregar más sabor.
• Para una textura sedosa, una vez cocida, pasa la calabaza por una batidora o procesador de alimentos.
• No olvides las especias: la nuez moscada, el jengibre y la canela son excelentes compañeras de la calabaza.
• Un toque de crema al final de la cocción puede aportar la riqueza deseada.

Cuáles son las mejores recetas de cremas y purés de calabaza

Entre las 11 mejores recetas de cremas y purés de calabaza, destacan algunas por su originalidad y sabor. Aquí te presentamos algunas que no puedes dejar de probar este otoño:

Crema de calabaza con toque anisado: Una combinación de calabaza, zanahoria, patata y el inconfundible toque del anís estrellado y hinojo.

Crema de calabaza y queso: La untuosidad del queso crema se une a la calabaza para crear una crema con una textura excepcionalmente aterciopelada.

Crema de calabaza a la sidra con rúcula y avellanas: Una fusión inesperada que te sorprenderá con su sabor único y textura crujiente gracias a las avellanas tostadas.

Y no podemos olvidarnos del capuchino de calabaza y leche de coco, ideal para quienes buscan algo ligero y reconfortante al mismo tiempo.

Qué ingredientes necesito para preparar crema de calabaza

Además de la calabaza, necesitarás una serie de ingredientes para que tu crema tenga ese sabor inolvidable. Aquí te dejamos una lista básica:

• Calabaza: aproximadamente 1 kg, pelada y cortada en trozos.
• Caldo de verduras o pollo: unos 750 ml, dependiendo de si prefieres una crema más o menos espesa.
• Cebolla y ajo: para construir la base aromática de la crema.
• Condimentos: sal, pimienta, y según tus preferencias, especias como curry, canela o comino.
• Crema de leche o leche de coco: para darle esa textura cremosa y suave.

Cuál es la mejor calabaza para hacer cremas

La elección de la calabaza es fundamental. La calabaza butternut, por ejemplo, es ideal para cremas y purés debido a su textura suave y sabor dulce. Otras variedades como la calabaza kabocha también son excelentes opciones por su pulpa seca y sabor intenso.

Ahora bien, para esta receta te proponemos utilizar la calabaza de Castilla, conocida por su carne firme y suave, perfecta para conseguir una crema homogénea y rica en sabor.

Cómo conservar la crema de calabaza y cuánto dura

Una vez que has preparado tu deliciosa crema de calabaza, es importante saber conservarla. En el refrigerador, bien tapada, puede durar hasta 5 días. Si decides congelarla, asegúrate de dejar un espacio en el recipiente, ya que se expandirá al congelarse. Así conservada, puede durar hasta 3 meses.

Qué beneficios tiene la crema de calabaza en la alimentación

La crema de calabaza no solo es deliciosa, sino también muy beneficiosa para la salud. Es rica en vitaminas A y C, fibra y antioxidantes, lo que la convierte en una gran aliada para fortalecer el sistema inmunológico y promover una buena digestión.

Antes de continuar, disfruta de este vídeo donde se muestra cómo hacer una increíble crema de calabaza en simples pasos, perfecta para tu colección de recetas otoñales.

Preguntas frecuentes sobre cremas y purés de calabaza

¿Cómo espesar puré de calabaza casero?

Si tu puré de calabaza ha quedado demasiado líquido, no te preocupes. Puedes espesarlo agregando un poco de puré de patatas o utilizando algún agente espesante natural como la harina de maíz o la harina de trigo.

Otra opción es continuar cocinando el puré a fuego lento para que el exceso de agua se evapore, consiguiendo así la consistencia deseada sin alterar el sabor.

¿Qué beneficios tiene la crema de calabaza?

La crema de calabaza es una fuente excelente de nutrientes esenciales. Es baja en calorías pero alta en vitaminas y minerales, especialmente vitamina A, que es importante para la salud de la vista y la piel. Además, su contenido de fibra favorece la digestión y puede ayudar a controlar el peso.

Por su parte, el betacaroteno, el antioxidante que le da a la calabaza su color anaranjado característico, puede ayudar a reducir el riesgo de ciertas enfermedades crónicas.

¿Cómo conservar el puré de calabaza?

Para conservar el puré de calabaza, asegúrate de que esté a temperatura ambiente antes de guardarlo. Puedes refrigerarlo en un recipiente hermético por hasta una semana o congelarlo en porciones para usarlo más adelante.

Si optas por congelarlo, una buena idea es utilizar moldes de hielo o bolsas de congelación, de manera que puedas descongelar solo la cantidad que necesites.

¿Qué productos se hacen con la calabaza?

La calabaza es increíblemente versátil en la cocina. Con ella se pueden hacer desde panes y muffins hasta raviolis y risottos. También es el ingrediente principal de tartas y postres tradicionales como el famoso pie de calabaza.

En la categoría de alimentos saludables, la calabaza puede ser la base de batidos nutritivos, y por supuesto, de las cremas y purés que tanto nos gustan en el otoño.