Edamame: todo sobre qué es, cómo cocinarlo, mejores recetas y puntos de venta

El edamame se ha convertido en el nuevo favorito de quienes buscan opciones saludables y deliciosas para su dieta. Esta pequeña pero poderosa legumbre es un tesoro nutricional que ha cruzado fronteras, siendo originalmente un plato tradicional de la cocina japonesa. Hoy, vamos a sumergirnos en el mundo del edamame para descubrir sus secretos y cómo podemos incorporarlo en nuestra alimentación diaria.

Cuando hablamos de edamame, nos referimos a las vainas de soja inmaduras, las cuales se cosechan antes de que las semillas endurezcan. Este estado precoz de recolección les otorga una textura suave y un sabor dulce y fresco, haciendo de ellas un ingrediente versátil en la cocina. Ahora, exploremos más a fondo qué hace al edamame tan especial.

¿Qué es el edamame?

El edamame no es más que soja joven recolectada en su punto justo de maduración. A diferencia de la soja común, el edamame se presenta en sus vainas verdes y se consume principalmente como snack o acompañante, tras ser hervido o al vapor.

Esta legumbre ha trascendido su lugar de origen, Japón, para ser disfrutado en todo el mundo, en especial tras su popularización en tiendas como Mercadona. Su facilidad de preparación y su agradable sabor lo han convertido en una opción predilecta para aquellos que buscan alimentarse de manera saludable.

¿Cómo se cocina y se come el edamame?

Cocinar edamame es extremadamente sencillo y rápido. Las vainas se hierven en agua con sal durante unos minutos, o también pueden ser cocidas al vapor o en microondas. Una vez cocidas, se sirven espolvoreadas con sal o acompañadas de salsas para realzar su sabor.

Consumir edamame es igual de sencillo, ya que solo hay que llevar la vaina a la boca y presionar las semillas con los dientes para liberarlas, descartando la vaina exterior. Esta técnica de comerlas estimula también la sensación de estar degustando un snack, pero con la ventaja de aportar numerosos beneficios nutricionales.

Una forma popular de disfrutar estas legumbres en Japón es como aperitivo, donde se sirven calientes después de hervirlas en agua con sal y se acompañan de una cerveza fría. No obstante, su versatilidad permite incluirlas también en ensaladas, sopas y otras preparaciones.

¿Cuáles son las propiedades del edamame?

El edamame está cargado de beneficios nutricionales. Es rico en proteínas vegetales, fibra y antioxidantes. También contiene vitaminas y minerales como la vitamina K, hierro y calcio, lo que lo convierte en un alimento muy completo.

Además, las investigaciones han mostrado que el edamame puede ayudar a reducir el colesterol malo (LDL) gracias a su contenido de isoflavonas, un tipo de fitoestrógeno. Esto lo convierte en un aliado para la salud del corazón.

Dada su alta cantidad de fibra, el consumo de edamame también favorece la salud digestiva y puede ayudar en la regulación del peso, ya que proporciona sensación de saciedad, lo que disminuye la tendencia a comer en exceso.

¿Dónde comprar edamame en supermercados?

Encontrar edamame es cada vez más fácil. Muchos supermercados y tiendas especializadas en alimentación saludable han incluido esta legumbre en sus estantes. Se puede comprar tanto fresco como congelado, siendo esta última opción muy práctica para conservarlo por más tiempo.

En España, Mercadona es uno de los supermercados que ha popularizado la venta de edamame, ofreciéndolo en su sección de congelados. También se puede encontrar en tiendas de productos asiáticos o tiendas de alimentos naturales y orgánicos.

Para aquellos que prefieren la comodidad de las compras online, existen numerosas opciones para adquirir edamame a través de internet, con la posibilidad de recibirlo directamente en casa.

¿Qué recetas se pueden hacer con edamame?

Las posibilidades culinarias del edamame son inmensas. Desde incluirlo en ensaladas frescas hasta integrarlo en platos calientes como arroces, pastas o guisos. Aquí te presentamos algunas ideas:

• Ensalada de edamame con quinoa, tomate cherry y aguacate.
• Edamame salteado con ajo y pimentón, como guarnición.
• Hummus de edamame para un dip diferente y colorido.
• Edamame con noodles y verduras en una versión de stir-fry.

Cada receta incluirá la cantidad exacta de ingredientes y el tiempo de preparación detallado, como si fuera elaborada por un chef profesional, para que puedas replicarla con éxito en tu cocina.

En el siguiente video, podrás ver una deliciosa y simple receta para preparar edamame de una manera que tal vez no conocías. ¡Presta atención y anímate a probarla en casa!

¿Es seguro comer edamame crudo?

No se recomienda consumir edamame crudo debido a que puede contener bacterias naturales de la planta que son eliminadas con el proceso de cocción. Además, la cocción ayuda a mejorar la digestibilidad de las semillas y a realzar su sabor.

Por lo tanto, siempre es preferible hervir o cocer al vapor las vainas de edamame antes de su ingesta, lo que te asegurará una experiencia culinaria no solo deliciosa, sino también segura.

Edamame: Cuáles son sus beneficios para la salud

Los beneficios para la salud del edamame son varios. Además de ser una excelente fuente de proteínas, es bajo en calorías y rico en vitaminas y minerales esenciales. Su consumo regular puede contribuir a la prevención de enfermedades crónicas y al manejo de peso.

Está demostrado que el edamame es beneficioso para la salud cardiovascular, la regulación hormonal y el fortalecimiento óseo. Su contenido en antioxidantes ayuda, además, a combatir el estrés oxidativo, promoviendo una mayor longevidad y bienestar.

Preguntas frecuentes sobre el edamame

¿Qué es el edamame y cómo se come?

El edamame son las judías verdes de soja recolectadas antes de su maduración. Se consumen cocidas y son perfectas para picar entre horas o como acompañamiento de otros platos.

¿Cómo se llama el edamame en español?

En español, el edamame es conocido simplemente como "soja verde" o "vainas de soja", aunque el término japonés es ampliamente aceptado y utilizado.

¿Qué es el edamame de Mercadona?

El edamame de Mercadona se refiere a las vainas de soja inmaduras que se venden en este supermercado, generalmente se presentan congeladas para mantener todas sus propiedades.

¿Cómo se come el edamame frío o caliente?

El edamame puede ser disfrutado tanto frío como caliente. Frío es ideal para ensaladas y como snack saludable, mientras que caliente es excelente para platos más reconfortantes.