Receta tradicional y sencilla: lentejas con chorizo para todo el año

Las lentejas con chorizo son un referente de la comida casera y reconfortante. Este plato, de sabor intenso y tradición inigualable, combina la simplicidad de sus ingredientes con el placer de una comida hecha en casa. Las lentejas, además de ser un ingrediente versátil, aportan un valor nutritivo excepcional, y cuando se les suma el chorizo, el resultado es un guiso completo y delicioso que puede ser disfrutado en cualquier época del año. Aquí te presentamos la receta más casera y fácil de lentejas con chorizo, una opción ideal para reconfortar el alma y deleitar el paladar.

¿Qué ingredientes lleva la receta de lentejas con chorizo?

Para preparar este clásico plato necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de lentejas pardinas
• 200 g de chorizo para guisar
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 2 patatas medianas (opcional)
• 1 hoja de laurel
• Pimentón dulce y sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

La calidad de los ingredientes es crucial para el éxito de la receta, así que asegúrate de seleccionarlos frescos y de la mejor calidad posible.

¿Cómo preparar lentejas con chorizo en olla express?

La olla express es una herramienta maravillosa para cocinar lentejas, ya que reduce significativamente el tiempo de cocción. Aquí te explicamos paso a paso cómo hacerlo:

1. Pica la cebolla, el ajo y la zanahoria en pequeños trozos.
2. Corta el chorizo en rodajas no muy gruesas.
3. En la olla express, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Añade el chorizo y deja que se cocine unos minutos.
5. Incorpora las lentejas previamente remojadas y escurridas, la zanahoria, las patatas cortadas en cubos, la hoja de laurel, y sazona con pimentón y sal.
6. Cubre con agua hasta unos dos dedos por encima de los ingredientes.
7. Cierra la olla y, una vez comience a silbar, reduce el fuego y deja cocer durante unos 20 minutos.

Tras el tiempo de cocción, deja que la olla pierda presión antes de abrirla y comprueba que las lentejas estén tiernas.

¿Cuáles son los consejos para hacer las mejores lentejas con chorizo?

Para asegurarte de que tu plato de lentejas con chorizo sea memorable, ten en cuenta los siguientes consejos:

Elige lentejas de buena calidad, preferiblemente pardinas, ya que no necesitan remojo y se mantienen enteras tras la cocción. Si utilizas otro tipo, recuerda ponerlas en remojo la noche anterior.

Sofríe bien el chorizo antes de añadir las lentejas para que suelte todo su sabor y color en el guiso.

No te excedas con el agua; es mejor tener que añadir un poco durante la cocción que empezar con demasiada y terminar con un guiso demasiado caldoso.

Al final de la cocción, si quieres espesar el caldo, puedes triturar un poco de lentejas con caldo y volver a incorporarlo al guiso.

¿Cómo acompañar las lentejas con chorizo?

Las lentejas con chorizo se pueden disfrutar por sí solas, pero si quieres crear una comida más completa, considera las siguientes opciones:

• Acompaña con una ensalada fresca para aportar un contraste en texturas y sabores.
• Unas rodajas de pan rústico tostado pueden ser el complemento perfecto para absorber el riquísimo caldo.
• Para bebida, un vino tinto joven maridará perfectamente con la contundencia del plato.

¿Cuáles son los beneficios nutricionales de las lentejas?

Las lentejas son una fuente impresionante de proteínas vegetales, fibra y minerales como el hierro y el potasio. Son bajas en grasa y altas en nutrientes esenciales, lo que las convierte en un alimento ideal para una dieta equilibrada y saludable.

Además, su contenido en fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y a mantener el colesterol bajo control. Incluir lentejas en tu dieta puede ser beneficioso para la salud cardiovascular y la prevención de enfermedades como la diabetes tipo 2.

¿Qué variantes de lentejas con chorizo existen?

La versatilidad de las lentejas permite crear múltiples variantes de este plato tradicional. Aquí te mostramos algunas opciones:

Para una versión más ligera, puedes preparar lentejas con chorizo y verduras, añadiendo espinacas, calabaza o cualquier verdura de temporada.

Si buscas un guiso más completo, la receta de lentejas con chorizo y patatas es ideal, aportando un extra de saciedad y textura al plato.

La receta de guiso de lentejas fácil puede incluir otros tipos de carnes, como panceta o costillas, para aquellos que desean un sabor aún más intenso.

Y, por supuesto, está la célebre receta de lentejas de la abuela, que cada familia posee su versión, pasada de generación en generación.

Para enriquecer aún más esta receta, te invitamos a ver cómo la prepara un experto en cocina. Disfruta de la versión de lentejas con chorizo de Karlos Arguiñano en el siguiente video:

Preguntas relacionadas sobre las lentejas con chorizo

¿Cuánto engorda un plato de lentejas con chorizo?

El contenido calórico de un plato de lentejas con chorizo puede variar dependiendo de la cantidad de chorizo y aceite utilizado. Sin embargo, las lentejas son una opción nutritiva que, consumidas con moderación, se pueden integrar en una dieta balanceada.

Para una versión más ligera, puedes utilizar chorizo bajo en grasa o incrementar la proporción de verduras.

¿Cuánto duran las lentejas con chorizo en la nevera?

Las lentejas con chorizo pueden conservarse en la nevera por aproximadamente 3-4 días en un recipiente hermético. Asegúrate de que el guiso está completamente frío antes de guardarlo.

Para disfrutarlas como recién hechas, recaliéntalas a fuego lento, añadiendo un poco de agua si es necesario.

¿Cómo se calcula la cantidad de lentejas por persona?

Como regla general, se calcula que son necesarios entre 60 y 80 gramos de lentejas secas por persona. Esta cantidad puede variar según el apetito y si las lentejas son el plato principal o un acompañamiento.

¿Qué cantidad de lentejas para 2 personas?

Para dos personas, necesitarás entre 120 y 160 gramos de lentejas secas. Recuerda que las lentejas aumentan su volumen al cocinarse, así que esta cantidad es suficiente para una comida satisfactoria y nutritiva.

Disfruta de la autenticidad y el sabor inigualable de la receta más casera y fácil de lentejas con chorizo, un plato que se ha ganado por méritos propios un lugar destacado en nuestra gastronomía, siendo una elección perfecta para disfrutar en cualquier momento del año.