Cómo hacer falafel casero: receta fácil y deliciosa en pasos simples
Descubrir cómo hacer falafel casero no tiene por qué ser una tarea complicada. Con esta receta fácil y deliciosa, podrás disfrutar de este tradicional manjar de la cocina árabe con la comodidad de tu hogar. Su crujiente exterior y suave interior lo convierten en un bocadillo perfecto tanto para veganos como para amantes de la comida saludable.
Qué es el falafel y cuáles son sus ingredientes
El falafel es una delicia culinaria originaria de Medio Oriente, compuesto principalmente por garbanzos o habas triturados, mezclados con ingredientes como cebolla, ajo, perejil, cilantro y especias como comino y coriandro. Estos ingredientes se combinan para formar pequeñas bolitas o discos que luego se fríen hasta obtener una textura dorada y crujiente.
La receta básica del falafel incluye:
- 1 taza de garbanzos secos
- 1 cebolla mediana picada
- 2-3 dientes de ajo triturados
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de coriandro molido
- Sal y pimienta al gusto
- Bicarbonato de sodio o levadura en polvo
- Aceite para freír
Cómo preparar falafel casero paso a paso
La preparación del falafel casero es un proceso que requiere paciencia y cuidado en cada paso para garantizar la mejor textura y sabor. Aquí te dejamos los pasos básicos:
- Remojar los garbanzos en agua fría durante al menos 24 horas. Esto los suavizará y los hará más fáciles de triturar.
- Escurrir y triturar los garbanzos con la cebolla, el ajo, el perejil y el cilantro hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir las especias, la sal, la pimienta y una pizca de bicarbonato de sodio o levadura para ayudar a que el falafel se hinche ligeramente al freír.
- Formar bolitas o discos con la mezcla y dejar reposar unos minutos.
- Freír en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por fuera, pero tiernos por dentro.
Cuáles son los consejos para un falafel perfecto
Para conseguir falafel crujiente y sabroso, hay ciertos consejos que deberías seguir:
El tamaño es importante. Las bolitas no deben ser demasiado grandes para garantizar una cocción uniforme.
La temperatura del aceite es clave. Si está muy caliente, el falafel se quemará por fuera antes de cocinarse por dentro. Mantén un calor medio.
No compactes demasiado la mezcla al formar las bolitas. Un falafel demasiado denso puede quedar duro.
Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear el falafel en lugar de freírlo. Aunque la textura será diferente, seguirá siendo delicioso.
Con qué acompañar el falafel casero
El falafel puede disfrutarse de muchas formas, pero aquí te damos algunas opciones populares:
- En un pan de pita con verduras frescas y salsa de yogur o tahini.
- Como parte de una ensalada para añadir proteínas y textura.
- Con salsa tzatziki, hummus o cualquier otra salsa de tu elección.
Cuál es el origen del falafel
El falafel tiene un origen disputado entre varios países de Medio Oriente. Aunque se considera una comida nacional en Israel, también es popular en Egipto, Palestina y otros países árabes. Se cree que su historia se remonta a los tiempos de los faraones.
Qué variaciones existen en la receta de falafel
El falafel es una receta que admite muchas variaciones en su preparación. Algunas de estas incluyen:
- Falafel de habas, una variante típica de Egipto.
- Falafel al horno para una versión menos calórica.
- Falafel de lentejas o cualquier otra legumbre como alternativa a los garbanzos.
- Variaciones en las especias, agregando por ejemplo pimentón o cúrcuma.
Qué beneficios nutricionales tiene el falafel
El falafel es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y nutrientes. Los garbanzos proporcionan hierro, fósforo y vitaminas del grupo B, lo que hace del falafel un alimento energético y saludable.
Preguntas relacionadas sobre el falafel y su preparación
¿Qué ingrediente principal se utiliza en la oración del falafel un plato típico de la cocina mediterránea?
El ingrediente principal del falafel es el garbanzo, aunque en algunas regiones se hace con habas o una combinación de ambos.
¿Qué quiere decir falafel en español?
Falafel es una palabra de origen árabe y se refiere a las bolitas de legumbres especiadas y fritas. En español, falafel se usa tal cual para describir tanto el plato como la preparación.
¿Qué tan nutritivo es el falafel?
El falafel es rico en proteínas y fibra, bajo en grasas saturadas y contiene nutrientes esenciales que lo hacen un alimento muy completo.
¿Cuántas calorías tiene una bolita de falafel?
Una bolita de falafel puede tener entre 40 y 60 calorías, dependiendo de su tamaño y de si está frito o horneado.
Para ver cómo se prepara el falafel en la práctica, te invitamos a ver este video:
Con estos pasos y consejos, preparar falafel casero: receta fácil y deliciosa será una experiencia gratificante que te permitirá disfrutar de una de las joyas de la cocina mediterránea.
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